Frutti irresistibili i fichi! Ma sono davvero frutti? In realtà no, sarebbe più corretto dire che sono “fiori” chiusi su se stessi; il vero frutto è rappresentato dai semini al suo interno. Spesso il fico è demonizzato quando si parla di diete, e questo perchè nonostante abbia un contenuto calorico non molto elevato, pari a circa 50 calorie ogni 100 grammi, apporta una quota di zuccheri discreta. Il problema è che mangiandone troppi, magari dopo un pasto particolarmente ricco, questa quantità moderata di zuccheri può avere un impatto importante sulla produzione di insulina, aumentandone la sintesi da parte del pancreas. D'altro canto però, i fichi hanno ottime percentuali di minerali e soprattutto di fibre, utili a contrastare la pigrizia intestinale –(Attenzione però ai fichi secchi, che come tutta la frutta disidratata è più zuccherina e dunque più calorica rispetto alla loro controparte).Come al solito, dunque, dipende sempre dalle quantità: di sicuro, abusarne non fa...fico!Dott. Emanuele CarusoA cura del Dott. Emanuele Caruso, biologo nutrizionista. Per domande e richieste di argomenti da affrontare, contattatemi: Tel. 348 481 2010 studionutrizionecaruso@qmail.com www.nutrizionistaemanuelecaruso.com
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